圖為游客在品嘗柴火粉。

　　中渡訊（記者龍金偉）柴火粉是中渡人的傳統(tǒng)美食之一，其中的粉、湯和配菜烤肉的制作過程，都要用到柴火作燃料，因而得名柴火粉。10月1日國慶假的第一天，不少游客一大早就趕到中渡古鎮(zhèn)，吃上一碗柴火粉，品嘗我縣第八屆旅游文化美食節(jié)的美味。

　　中渡柴火粉粉質(zhì)嫩滑，配以鮮嫩的韭菜、酸辣的豆角、脆香的花生米，加上脆皮五花肉或是精心烤制的香腸等，澆上一勺用柴火熬制的骨頭湯，美味盡在其中。要是你能吃辣，再加上一勺爆好的辣椒油，那味道就更絕了。吃過中渡柴火粉的游客，紛紛點(diǎn)贊稱好。更有游客不遠(yuǎn)千里，特意騎著自行車到中渡吃上一碗。

　　其實(shí)，好吃的米粉不是那么容易制作出來的。柴火粉的老板告訴大伙，米粉制作程序十分繁瑣，而且工藝講究。一般要經(jīng)過浸泡、打漿、磨漿和蒸煮等程序。在這些工藝中，每個工藝看似微小其實(shí)都至關(guān)重要。比如浸泡時間就很講究，熱天時一般浸泡5個小時左右，冷天則要泡10個小時左右，時間多了或者少了都不行。了解到這些，不少游客除了給好吃的柴火粉點(diǎn)贊之外，也紛紛給柴火粉的老板點(diǎn)贊！

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